Szybkie wprowadzenie do Moringi

Co to jest moringa?

Themoringa oleiferadrzewo pochodzi z Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, gdzie zarówno jego liście, jak i długie strąki - często nazywane „podudzia” - są wykorzystywane w żywności i medycynie tradycyjnej. Nawet nasiona są czasami używane jako przyprawa lub środek przyprawowy.

Świeże, suszone i sproszkowane liście moringi trafiają do szerokiej gamy produktów spożywczych. Mają gorzki, pieprzny smak, nieco ostrzejszy niż rukola. W formie proszku jest nieco bardziej trawiasta, jak matcha.

Rzeczywiste podudzie ma twardą, włóknistą powierzchnię zewnętrzną, którą zwykle usuwa się, aby dostać się do smacznego warzywa w środku. Smak i konsystencja zależą od sposobu ugotowania. Czasami przybiera konsystencję szparagów lub fasolki szparagowej, ale miąższ może być bardziej miękki, a nawet papkowaty, jako składnik curry i gulaszu.

Składniki odżywcze w moringi

Zarówno liście moringi, jak i strąki moringi zapewniają odżywczą porcję. Zacznijmy od liści, które według Zumpano mają profil odżywczy podobny do innego pożywienia.

„Liście Moringi to-bogate w składniki odżywcze pełnowartościowe pożywienie, które należy do tej fenomenalnej kategorii zielonych liści, jak szpinak” – mówi. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) jedna filiżanka posiekanych liści moringi zawiera około:

• 13 kalorii
• 0,3 grama tłuszczu
• 2 gramy białka
• 2 gramy węglowodanów
• 0,5 grama błonnika

Ta filiżanka zieleniny moringi dostarcza także całej gamy niezbędnych składników odżywczych, w tym około:

• 39 miligramów wapnia
• 9 miligramów magnezu
• 71 miligramów potasu
• 79 mikrogramów witaminy A
• 11 miligramów witaminy C
• 1 miligram żelaza

Strąki moringi - podudzie-podobnie jak warzywa, dzięki którym drzewo zyskało swój wspaniały przydomek -, są równie imponujące. USDA twierdzi, że 100 gramów gotowanych strąków podudzia z solą zawiera około:

• 36 kalorii
• 0,2 grama tłuszczu
• 2,1 grama białka
• 8,2 grama węglowodanów
• 4,2 grama błonnika

Ale czekaj, jest więcej! Te cylindryczne warzywa są również dobre do:

• 20 miligramów wapnia
• 42 miligramy magnezu
• 457 miligramów potasu
• 4 mikrogramy witaminy A
• 97 miligramów witaminy C
• 0,5 miligrama żelaza

Dlaczego to jest dla ciebie dobre

Niektóre oświadczenia zdrowotne dotyczące moringi (szczególnie te podawane przez producentów suplementów) nie mają zbyt wielu dowodów na ich poparcie. Potrzebnych jest znacznie więcej (i lepszej jakości) badań, zanim pracownicy służby zdrowia będą mogli stwierdzić, że moringa zapobiega jakiejkolwiek chorobie lub ją leczy.

Dobra wiadomość? Wciąż jest wiele do powiedzenia na temat korzyści zdrowotnych moringi jako pożywienia, bazując wyłącznie na informacjach o wartościach odżywczych. Zumpano wymienia szczególnie cztery korzyści, które możesz zabrać do banku.

1. Bogaty w przeciwutleniacze

Dodaj moringę do długiej listy owoców i warzyw, które oferują ogromną porcję przeciwutleniaczy. To ważne, ponieważ przeciwutleniacze chronią komórki w całym organizmie przed uszkodzeniami (stresem oksydacyjnym) powodowanymi przez wolne rodniki.

„Stres oksydacyjny powoduje stan zapalny” – wyjaśnia Zumpano. „A stan zapalny jest kluczowym czynnikiem rozwoju wielu chorób przewlekłych”. Przykłady obejmują:

• Cukrzyca
• Demencja
• Choroba wieńcowa
• Rak

Żeby było jasne, stresu oksydacyjnego nie można uniknąć. Moringa nie zapobiega ani nie leczy tych (ani żadnych innych) chorób. Ale zbilansowana dieta bogata w przeciwutleniaczebędziewspieraj naturalne mechanizmy obronne organizmu i promuj ogólny dobry stan zdrowia.

2. Wspiera zdrowe kości

Moringa jest wypełniona niezbędnymi składnikami odżywczymi, które współdziałają w celu utrzymania zdrowia kości, takich jak:

• Wapń
• Magnez
• Fosfor
• Witamina K

„Te składniki odżywcze w połączeniu z przeciwutleniaczami zawartymi w moringi mogą pomóc w utrzymaniu mocnych, sprężystych kości i zapobiegać problemom związanym z kośćmi,-takim jak osteoporoza, gdy się starzejemy” – dodaje Zumpano.

3. Promuje zdrowy wzrok

Moringa jest bogata w witaminę A, która według Zumpano jest kluczowym składnikiem odżywczym zapewniającym zdrowy wzrok. Mnóstwo przeciwutleniaczy zawartych w moringi również ma swój udział w zmniejszaniu stresu oksydacyjnego, który z czasem może powodować-związane z wiekiem choroby oczu, takie jak zwyrodnienie plamki żółtej.

4. Pomaga w kontrolowaniu wagi

Ponieważ są bogate w błonnik i białko, ale mają niską zawartość kalorii, w tym liście i strąki moringi w posiłku to świetny sposób na szybsze napełnienie się i dłuższe uczucie sytości.

„Moringa i podobne produkty spożywcze są potężnymi sojusznikami w odchudzaniu i kontrolowaniu wagi” – relacjonuje Zumpano. „Włączenie do planu odżywiania-bogatych w składniki odżywcze warzyw może pomóc w pobudzeniu metabolizmu, zmniejszeniu łaknienia i utrzymaniu równowagi poziomu energii w ciągu dnia”.

Ile zjeść

Jak każdy inny zielony liściasty pożywienie, moringa najprawdopodobniej poprawi ogólny stan zdrowia, jeśli będziesz ją jeść konsekwentnie.

„Jeśli jesz moringę raz w roku, nadal będziesz otrzymywać niezbędne składniki odżywcze, ale tylko ten jeden raz” – wyjaśnia Zumpano. „Jedzenie go codziennie - lub jako regularna część zbilansowanej diety - to sposób naNaprawdęczerpać korzyści.”

Nie oznacza to oczywiście, że popijamy filiżankę za filiżanką liści i strąków podudzia. Zamiast tego używaj go tak, jak innych zielonych liściastych. Dodaj go do sałatek, curry,-smażonych frytek i koktajli.

Ryzyko i skutki uboczne Moringi

Nie ma wielu zagrożeń ani skutków ubocznych związanych ze spożywaniem liści lub strąków moringi w dawkach pokarmowych. Ale trzymaj się tych części rośliny. Korzenie, kora i kwiaty nie są bezpieczne do spożycia.

Podobnie jak w przypadku innych-warzywa liściaste i warzywa bogate w błonnik, nadmierne spożywanie liści lub strąków moringi może prowadzić do skurczów żołądka, biegunki, gazów lub nudności. W przeciwnym razie ogólnie uważa się, że można go bezpiecznie zjeść. Mimo to, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, przed spożyciem moringi najlepiej skonsultować się ze swoim ginekologiem-położnikiem, dla własnego bezpieczeństwa.

Porozmawiaj także ze swoim dostawcą, zanim uczynisz moringę głównym składnikiem swojej diety, jeśli bierzesz:

• Rozrzedzacze krwi
• Leki obniżające ciśnienie krwi (leki przeciwnadciśnieniowe)
• Statyny obniżające poziom cholesterolu
• Leki na cukrzycę
• Leki na tarczycę

Leki przetwarzane w wątrobie, w tym niektóre leki uspokajające i przeciwretrowirusowe

Gdzie zdobyć moringę

Jeśli mieszkasz w USA, jest mało prawdopodobne, że znajdziesz moringę w sieciowym sklepie spożywczym na końcu ulicy. Będziesz mieć więcej szczęścia, jeśli znajdziesz go na lokalnym rynku azjatyckim lub południowoazjatyckim.

Gdy już go zdobędziesz, przekonasz się, że to świetny sposób na dodanie głębi smaku i nowości do starych standardów. To także świetny pretekst, aby wyjść poza kulinarną strefę komfortu i spróbować czegoś nowego!